Onze voeding bevat zuurvormende en alkalische stoffen (basen). Voor een goede gezondheid is een juiste balans tussen zuren en basen vereist. Omdat onze hedendaagse voeding vaak uit te veel vlees, vetten en suiker (zuurvormend) en te weinig groenten en fruit (alkaliserend) bestaat, is bij veel mensen de zuur-/basen-balans chronisch verstoord.
Het lichaam zal altijd proberen een verstoorde balans te herstellen door overtollige zuren aan mineralen te binden (o.a. calcium, magnesium, ijzer, kalk, natrium en zink) en ze te neutraliseren.
Zolang er voldoende basenvormende voedingsstoffen in het lichaam aanwezig zijn, kan het teveel aan zuren dat overdag in het bind- en vetweefsel wordt opgeslagen ’s nachts via de nieren, huid en longen worden afgevoerd.
Als in de voeding onvoldoende mineralen aanwezig zijn, moet de mineralenvoorraad in de botten, huid en inwendige organen worden aangesproken. Hierdoor ontstaan op den duur tekorten. Het lichaam is uiteindelijk niet meer in staat om de verstoorde zuur-/basenbalans te corrigeren en raakt chronisch verzuurd. Dit heet acute acidose.
Verzuring is niet iets waar je na één dikke biefstuk acuut last van krijgt. Het is een sluipend proces, dat naarmate het vordert steeds meer klachten veroorzaakt.
Zuren en Basen
Onder zuren verstaat men stoffen die waterstofionen leveren, terwijl men onder basen stoffen verstaat die waterstofionen opnemen. Een pH waarde van 7 geldt als neutraal, een pH waarde kleiner dan 7 geeft een zuur milieu aan en een pH waarde boven de 7 geeft een alkalisch (basisch) milieu aan. Maagzuur heeft een pH van 2.0 (sterk zuur), terwijl bloed een pH heeft van 7.4 (licht alkalisch). De pH van speeksel is ongeveer 7.0, dus neutraal.
Het is van het grootste belang dat de pH waarde van ons bloed stabiel blijft, een pH waarde van 7,2 in plaats van 7,4 heeft de dood tot gevolg. Ons lichaam kent gelukkig vele manieren om een afwijkende pH te voorkomen waarbij de longen en de nieren een belangrijke rol spelen.
Voeding speelt een belangrijke rol als het aankomt op het handhaven van een goed zuur/base evenwicht. Mineralen als calcium, magnesium , kalium en natrium fungeren als zogenaamde zuurbuffers. In een gezond lichaam zijn de lichaamscellen alkalisch, in een ziek lichaam zuur. Hoe zuurder onze cellen zijn hoe meer gezondheidsklachten we ontwikkelen. Lichaamscellen sterven bij een pH waarde lager dan 3,5.
Onze lichamen produceren zuur als gevolg van een normaal metabolisme, dit dient in evenwicht gebracht te worden met alkalische mineralen die we binnen krijgen met onze voeding. Voedsel kan zuurvormend of basevormend zijn, afhankelijk van de verhouding tuusen de mineralen calcium, magnesium, kalium en natrium enerzijds en de mineralen fosfor, zwavel en chloor anderzijds.
Verschillende voedingssoorten produceren verschillende soorten zuren die voor verschillende gezondheidsproblemen kunnen zorgen:
- vlees > urinezuur
- fosfaathoudende levensmiddelen (fastfood, vlees, worst, cola en frisdranken) > (ortho)fosforzuur
- suiker en witmeelproducten > azijnzuur
- varkensvlees > zwavelzuur
- kaas > salpeterzuur
- nicotine > nicotinezuur
- aspirine > acetylsalicylzuur
- wijn > wijn- en zwavelzuur
- koffie en zwarte thee > chlorogeenzuur
- koolzuurhoudend water en frisdranken > koolzuur
- sport en fitness > melkzuur
- rabarber, spinazie e.d. > oxaalzuur
- stress, angst en ergernissen > zoutzuur
Zware metalen als lood, cadmium en amalgaamvullingen hebben ook een verzurende werking. Daarnaast zetten stress, angst, vermoeidheid en gebrek aan slaap het lichaam aan tot het produceren van zoutzuur.
Toename van vet-opslag
Wanneer je bloed te zuur is zal het lichaam manieren vinden om zichzelf te beschermen tegen de schadelijke effecten van dit zuur. Stel je voor: zuur stroomt door je slagaders en aders. Stel je voor wat dat voor de gezondheid van de bloedvaten zou kunnen doen. NIET GOED DUS!
Dus het lichaam stuurt signalen dat het teveel van zuren moet worden opgeslagen in vetcellen. Wanneer dit gebeurt wordt het veel moeilijker om gewicht te verliezen, want nu je lichaam het nodig heeft om het vet vast te houden omdat het als een reservoir voor al het zuur dient.
In veel gevallen kan acidose ook afbreuk doen aan de werking van de schildklier (de klier die verantwoordelijk is voor je stofwisseling). Dit kan leiden tot hypothyreoïdie (traag werkende schildklier), resulterend in een verlaging van je stofwisseling. Het resultaat – calorieën verbranden minder snel en vet toename!
Zo de grote vraag is dus.. hoe verminder je het zuurniveau in je lichaam?
In mijn boek Gezond en Gelukkig Zijn wordt in details uitgelegd hoe zuur te verminderen in je lichaam door middel van eenvoudige maar zeer doeltreffende dieet verbeteringen. Je leert over de zuur-reducerende voedingsmiddelen. De sleutel van jouw reis naar gewichtsverlies is het verminderen van de zuurbelasting zuur in je lichaam -
Een hartelijke groet,
Nico Waiboer
Krijg direct toegang tot mijn GRATIS 7-delige e-curcus GezondEnGelukkigZijn ”Geheimen” (t.w.v. 19,70 euro)!
