Al geruime tijd gebruik ik melkkefir in een van mijn favoriete superfood smoothie waar ik de dag mee begin.

Waarschijnlijk hebben de meeste van jullie nog nooit gehoord van melkkefir.

Melkkefir is ‘n wonderlijke symbiose (= samenlevingsvorm die voor alle betrokken organismen gunstig uitpakt) van goede bacteriën en gisten. Het wordt ook wel ‘n yoghurtplantje genoemd, maar die naam is misleidend. Ten eerste is ‘t geen plant en ten tweede is ‘t resultaat (een witte sprankelende friszure drank) vele malen gezonder dan welke (zelfs rechtsdraaiende) yoghurt maar ook; het helpt je innerlijke ecosysteem in balans te houden of te krijgen.
Het grappige is ook dat de melk die als basis gebruikt wordt, in feite helemaal niet zo gezond is en dat ‘t eindproduct “Melkkefir” qua gezonde voedingswaarde zijn weerga niet kent! Zo verdwijnt bijvoorbeeld de slijmvormende werking van melk bijna volledig in de uiteindelijke melkkefirdrank en werkt ‘t ook nog eens als ‘n natuurlijk probioticum (probiotica). Een defintie van probioticum luidt overigens: “Een probioticum is een levend microbiologisch voedingssupplement, dat de gezondheid van de gastheer bevordert, door het microbiële evenwicht in de darm te verbeteren.“.

En wat ‘t helemaal afmaakt, is dat ‘t voor iedereen bereikbaar is. Het kost je alleen ‘n beetje tijd, energie en eenmalig ‘n klein bedrag om ‘t te verkrijgen.
Andere voordelen van melkkefir zijn het hoge gehalte aan vitaminen (B1 (Thiamine), B2, B6, B12, C (Ascorbinezuur), D en H (Biotine)) en essentiële aminozuren. Een tekort aan vitamine H (Biotine) kan bijvoorbeeld spierpijn, droge huid en depressie veroorzaken, vitamine B12 wordt in het lichaam afgebroken door de anticonceptiepil, antibiotica en stress.

Vitamine B1 (Thiamine) heeft een gunstige werking op het zenuwstelsel, het mentale evenwicht en is daarnaast ook essentieel voor het stabiliseren van de eetlust. Tevens bevordert het ‘t verteren van zetmeel, suiker en alcohol. Daarnaast is het zo dat kefir ‘n hoge zuurtegraad schept in de darm, waardoor parasieten en andere onvriendelijke organismen moeilijk kunnen overleven.

Kefir maakt de huid zacht en soepel. Zelfs uitwendig (aangebracht als masker) kan kefir weldadig werken voor zowel een vette als een droge huid. Na een antibioticakuur is het goed om veel kefir te gebruiken, om zo het bacterieel evenwicht in de darmen weer te herstellen (dus geen ANTIbiotica, maar PRObiotica!).
Recent onderzoek heeft aangetoond dat het regelmatig drinken van kefir, maagzweren helpt voorkomen.

Ik zou zeggen probeer het eens. Je kunt het zelf maken, maar je kunt het ook in de (bio) supermarkt kopen. Ik koop het altijd bij Marqt.

Bronnen: http://www.melkkefir.nl/ ,

Een hartelijke groet,

Nico Waiboer
Life Coach